오늘의냉장고

1. 꽁치 통조림은 국물을 따라 버리고 살만 준비해주세요. 무는 1cm 두께로 반달 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 꽁치 국물을 버려야 비린 맛이 줄어들고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 고춧가루, 간장, 된장, 설탕, 다진 생강, 다진 마늘, 참치액을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장을 약간 넣으면 비린내를 잡고 구수한 맛을 더해줘요.)

3. 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 꽁치를 올린 뒤 양파를 덮어주세요. (팁: 무를 바닥에 깔면 국물 맛이 시원해지고, 꽁치가 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 만들어둔 양념장을 꽁치 위에 골고루 끼얹고 쌀뜨물을 부어 중불에서 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물은 비린내를 잡아주고 국물 맛을 더욱 부드럽게 해줘요.)

5. 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 무가 부드럽게 익을 때까지 약 20~25분간 조려주세요. (팁: 무가 투명해지고 젓가락으로 쉽게 찔릴 정도로 익어야 맛있어요.)

6. 마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 두부를 썰어 넣어도 맛있어요.)