오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. 감자, 양파, 당근도 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 고르고 먹기에도 편해요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 닭다리살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더 깊어져요.)

3. 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 물 600ml를 붓고 끓여주세요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 물을 붓기 전에 채소를 충분히 볶아주면 카레의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 카레 가루가 뭉치지 않게 잘 저어주세요. (팁: 카레 가루를 넣기 전에 불을 끄면 뭉침 없이 잘 풀 수 있어요.)

5. 다시 불을 켜고 중불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 마지막에 우유 50ml를 넣고 한소끔 끓여주면 더욱 부드러운 카레가 완성이에요. 밥 위에 카레를 듬뿍 올려 맛있게 드세요! (팁: 우유 대신 코코넛 밀크를 넣으면 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)