오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데치거나 찜기에 5분 정도 쪄서 준비합니다. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 두부를 데치거나 찌면 더욱 부드러워지고 따뜻하게 즐길 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 내면 김치볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 묵은지를 넣고 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 넣어 골고루 볶아줍니다. (팁: 김치가 타지 않도록 중불에서 충분히 볶아주세요.)

4. 김치가 부드러워지고 양념이 잘 배면 마지막으로 대파와 참기름을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 데친 두부를 돌려 담고, 가운데 볶은 김치를 푸짐하게 올려 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 두부와 김치를 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)