오늘의냉장고

1. 순두부는 면포나 키친타월로 물기를 살짝 제거한 후 숟가락으로 듬성듬성 으깨주세요. 양파, 파프리카, 시금치는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 순두부의 물기를 적당히 제거해야 스크램블이 질척이지 않고 알맞은 농도가 된답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 스크램블의 맛을 더욱 풍성하게 해줘요.)

3. 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 으깬 순두부를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 이때 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 순두부를 넣은 후 너무 세게 저으면 물이 많이 생길 수 있으니 살살 섞어주는 것이 좋아요.)

4. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아주세요. 기호에 따라 넛지 이스트를 넣으면 치즈 같은 고소한 맛을 더할 수 있어요. (팁: 시금치는 금방 익으니 마지막에 넣어 살짝만 볶는 것이 영양소 보존과 식감에 좋답니다.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지고 순두부가 적당히 부드러워지면 불을 끄고 따뜻할 때 바로 드시면 된답니다. 토스트나 샐러드와 함께 즐겨보세요. (팁: 스크램블은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있으니, 굽자마자 바로 상에 내보세요.)