오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 얇게 나박썰기 해주세요. 두부는 한입 크기로 썰어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 앞다리살이나 목살 부위가 부드럽고 좋아요. 기름이 너무 많으면 키친타월로 살짝 제거해주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 양조간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기 겉면이 익으면 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 무를 먼저 볶아주면 무의 단맛이 더 잘 우러나고, 나중에 넣는 것보다 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 무가 어느 정도 익으면 양념장의 2/3를 넣고 양파를 넣어 함께 볶아주세요. 양념이 고루 배어들면 물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 물이 너무 적으면 탈 수 있으니 조리 과정을 보면서 필요하면 조금 더 추가해주세요.)

5. 두부, 대파, 청양고추, 남은 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주시는 것이 좋아요.)