오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. (팁: 시금치는 물기가 없어야 오믈렛이 질척해지지 않아요.)

2. 볼에 달걀을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 거품이 나도록 잘 섞어주세요. 잘게 썬 시금치도 함께 넣어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어야 오믈렛이 부드러워져요. 우유를 넣으면 더욱 고소해진답니다.)

3. 프라이팬에 버터를 녹이고 달걀물을 부어주세요. 약불에서 테두리가 익기 시작하면 주걱으로 안쪽을 휘저어 반숙 상태로 만들어주세요. (팁: 오믈렛은 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않거나 퍽퍽해질 수 있으니 약불에서 조리하는 것이 중요해요.)

4. 달걀이 70% 정도 익었을 때 모짜렐라 치즈를 한쪽에 뿌려주세요. (팁: 치즈는 달걀이 거의 익었을 때 넣어주면 잘 녹고 흘러내리지 않아요.)

5. 치즈를 뿌린 부분을 중심으로 오믈렛을 반으로 접어주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹고 달걀이 완전히 익을 때까지 1-2분 더 익혀주세요. (팁: 오믈렛이 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려우니 적당한 두께로 만들어주세요.)

6. 따뜻한 접시에 옮겨 담고 기호에 따라 후추를 약간 더 뿌려주면 맛있는 시금치 치즈 오믈렛 완성이에요! (팁: 파슬리 가루나 허브를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)