오늘의냉장고

1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 등 쪽에 칼집을 2-3개 정도 내어 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 고등어의 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 바삭하고 비린내가 나지 않아요.)

2. 방울토마토는 반으로 썰고, 블랙 올리브는 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 레몬은 슬라이스 또는 웨지 모양으로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 원하는 대로 추가하거나 변경해도 좋아요. 파프리카나 애호박도 잘 어울린답니다.)

3. 볼에 올리브오일, 다진 마늘, 말린 오레가노, 말린 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 허브 오일을 만들어 주세요. (팁: 신선한 허브가 있다면 더욱 향긋하게 즐길 수 있어요. 로즈마리, 타임 등이 좋답니다.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 밑간한 고등어를 올린 후, 손질한 방울토마토, 블랙 올리브, 양파, 레몬 슬라이스를 고등어 주변에 고루 배치해 주세요. (팁: 종이 포일을 깔면 오븐 팬을 설거지하기 훨씬 편리해요.)

5. 만들어둔 허브 오일을 고등어와 채소 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 오일을 충분히 뿌려야 채소와 고등어가 촉촉하게 익고 풍미가 더해져요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 정도 구워주세요. 고등어가 노릇하게 익고 채소가 부드러워지면 완성이에요. 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 중간에 한 번 확인해 보시는 것이 좋아요.)