10분 완성! 팬프라이 연어 스테이크
요리 소개
바쁜 일상 속에서도 근사하고 건강한 한 끼를 즐기고 싶을 때, 이 팬프라이 연어 스테이크가 정답이에요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 연어의 맛이 일품이랍니다. 신선한 레몬즙과 버터가 만나 풍미를 더해줘요. 조리 시간도 10분 내외로 짧아서 퇴근 후나 주말 브런치로도 손색없고, 간편하면서도 영양 가득한 식사를 원할 때 최고의 선택이 될 거예요!
대체 재료 안내
딜이 없다면 파슬리나 로즈마리 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요. 레몬 대신 라임즙이나 화이트 와인 약간을 사용해도 상큼한 맛을 낼 수 있답니다. 버터가 없다면 올리브 오일만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 소금 1/2 작은술과 후추 1/4 작은술로 앞뒤에 골고루 밑간을 해주세요. 물기를 제거해야 껍질이 바삭하고 맛있게 구워진답니다. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거할수록 껍질을 바삭하게 구울 수 있어요.)
2. 중강불로 달군 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올립니다. 껍질이 노릇하게 바삭해지고 살이 절반 정도 익을 때까지 약 3-4분간 구워주세요. (팁: 처음부터 껍질 부분을 충분히 익혀야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
3. 연어를 뒤집고, 얇게 슬라이스한 마늘과 무염 버터 10g을 팬에 넣습니다. 버터가 녹으면 스푼으로 녹은 버터와 마늘 오일을 연어 위에 계속 끼얹어가며 2-3분간 더 익혀주세요. (팁: 버터와 마늘 오일을 끼얹어주면 연어에 풍미가 더해지고 속까지 촉촉하게 익습니다.)
4. 연어가 속까지 부드럽게 익으면 불을 끄고, 레몬 1/4개를 잘라 즙을 연어 위에 골고루 뿌려줍니다. 접시에 옮겨 담고, 취향에 따라 생 딜을 살짝 올려 장식하면 완성이에요! (팁: 레몬즙은 연어의 풍미를 살리고 느끼함을 잡아주는 역할을 해요. 딜 대신 파슬리 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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