부드러운 안심 버섯 크림 파스타
요리 소개
고소한 크림소스와 부드러운 안심, 향긋한 버섯이 조화롭게 어우러진 파스타예요. 고급 레스토랑에서 먹는 듯한 깊은 풍미를 집에서 간편하게 즐길 수 있답니다. 특별한 날이나 데이트 요리로도 손색이 없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 생크림과 우유 대신 시판 파스타 소스를 활용하면 더 간편하게 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 안심은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양송이버섯은 편 썰고, 양파와 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 버섯은 키친타월로 닦아 이물질을 제거하는 것이 좋아요. 물에 씻으면 향이 약해질 수 있어요.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 살짝 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 익힘 정도가 된답니다.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 안심을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 안심은 센 불에 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)
4. 양송이버섯을 넣고 함께 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 파마산 치즈 가루, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림소스가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요.)
5. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 면은 소스가 잘 배어들도록 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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