시원하고 든든한 소고기 무국
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요리 소개
맑고 시원한 국물이 일품인 소고기 무국은 한국인의 밥상에 자주 오르는 정겨운 국이에요. 소고기와 무의 깊은 맛이 어우러져 속이 편안하고 든든하답니다. 무는 소화를 돕고 시원한 맛을 내주어 해장국으로도 좋고, 어린아이부터 어르신까지 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 쌀쌀한 날씨에 따끈한 무국 한 그릇이면 몸과 마음이 녹는 기분이 들 거예요!
30분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 멸치 다시마 육수로 만들면 담백한 채수 무국이 되고, 돼지고기를 넣어도 맛있어요. 무 대신 감자나 호박을 넣어도 좋지만, 무 특유의 시원함은 살릴 수 없답니다.
재료
조리 순서
1
1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 무는 나박썰기 해주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼주면 국물이 더 깔끔해져요.)
2
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 핏기가 사라지면 무를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 무가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 시원하고 깊은 맛이 우러나와요.)
3
3. 물 1L를 붓고 국간장과 다진 마늘을 넣어 끓여요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)
4
4. 무가 부드러워질 때까지 중약불에서 끓이다가 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 국은 끓이면 끓일수록 맛이 깊어지니, 여유가 있다면 약불에서 좀 더 오래 끓여보세요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
22g
단백질
12g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 39%탄수화물 29%
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