닭고기 스테이크
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살 스테이크는 집에서 즐기는 근사한 한 끼 식사로 최고예요. 특별한 날 분위기를 내거나, 건강하면서도 맛있는 요리를 원할 때 안성맞춤이랍니다. 허브와 마늘 향이 은은하게 배어들어 풍미가 좋고, 어떤 가니쉬와도 잘 어울려서 다양한 조합으로 즐길 수 있어요. 생각보다 어렵지 않으니 오늘 저녁 메뉴로 도전해 보세요!
대체 재료 안내
로즈마리 대신 타임이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요. 버섯이나 브로콜리 등 좋아하는 채소를 가니쉬로 활용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 칼집을 내어 넓게 펴고, 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 올리브유를 살짝 발라 15분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 넓게 펴야 골고루 익고 껍질을 바삭하게 만들 수 있어요.)
2. 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 강불에서 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질을 충분히 바삭하게 구워야 맛있는 스테이크가 된답니다. 이때 뒤집지 말고 한 면을 충분히 익혀주세요.)
3. 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집고, 로즈마리, 통마늘, 버터를 넣고 약불로 줄여 닭고기에 향을 입히면서 익혀주세요. (팁: 버터와 허브를 넣고 팬에 기울여 기름을 끼얹어주면 닭고기 속까지 촉촉하게 익고 풍미가 더해져요.)
4. 닭고기가 다 익으면 접시에 담고, 남은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 살짝 볶아 곁들여주면 더욱 근사한 스테이크가 완성돼요. (팁: 닭고기의 익은 정도는 젓가락으로 찔렀을 때 투명한 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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