오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 내어 준비해 주세요. (팁: 닭고기의 두꺼운 부분에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 고루 익어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 닭고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 기름이 충분히 빠지고 바삭해져요.)

4. 껍질이 바삭하게 구워지면 뒤집어서 속까지 익혀준 후, 키친타월로 여분의 기름을 닦아내세요. (팁: 기름을 제거해야 소스가 잘 배고 느끼하지 않아요.)

5. 팬에 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 닭고기와 함께 중약불에서 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어가며 졸여야 해요.)

6. 소스가 자작해지고 윤기가 나면 불을 끄고, 먹기 좋게 썰어 접시에 담아 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스가 너무 졸아붙지 않도록 농도를 잘 조절하는 것이 중요해요.)