오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰거나 푸드 프로세서로 가늘게 채 썰어주세요. (팁: 당근을 아주 가늘게 채 썰어야 식감이 부드럽고 드레싱이 잘 스며들어요.)

2. 볼에 홀그레인 머스터드, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 레몬즙 대신 사과 식초를 사용하셔도 좋아요.)

3. 채 썰어둔 당근에 드레싱을 붓고 골고루 버무려주세요. 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 더 맛있어져요. (팁: 냉장 숙성하면 당근에 드레싱의 맛이 더욱 깊게 배어든답니다.)

4. 마지막으로 잘게 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 파슬리 대신 딜이나 차이브를 사용해도 향긋함을 더할 수 있어요.)