오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙을 내주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇지 않은 불고기용으로 준비해야 식감이 좋아요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 고기와 함께 볶으면 단맛을 더해줍니다.)

3. 큰 볼에 갈아놓은 배즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 준비된 돼지고기와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (최소 30분, 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더 맛있어요) (팁: 고기가 양념을 충분히 흡수하도록 시간을 주는 것이 중요합니다.)

5. 달궈진 팬에 재워둔 돼지고기와 양파를 넣고 센 불에서 볶다가, 고기가 거의 익으면 어슷 썬 대파를 넣고 마저 볶아주세요. (팁: 고기가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리한 후 맛있게 즐기세요! (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)