오늘의냉장고

1. 달걀은 잘 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그처럼 익힌 후 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀은 완전히 익히지 않고 몽글몽글한 상태로 덜어내야 나중에 다시 볶을 때 부드러움이 살아나요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파 기름을 내면 요리의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 살짝 물러질 때까지 볶다가 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 토마토가 너무 물러지지 않도록 주의하며 볶아주세요.)

5. 미리 덜어두었던 달걀을 넣고 빠르게 섞듯이 볶아준 후, 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. (팁: 달걀을 넣고 너무 오래 볶으면 퍽퍽해지니 짧게 볶아주세요.)