오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2x3cm, 두께 1cm)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 조리 시 부서지지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물 100ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 깊게 스며들어요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불로 달군 뒤, 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 살짝 구워주면 두부가 부서지는 것을 방지하고 씹는 맛이 더 좋아진답니다. 10분 요리를 위해 살짝만 구워도 좋아요.)

4. 구운 두부 위에 만들어둔 양념장을 고루 뿌려주고, 송송 썬 청양고추와 대파를 올린 뒤, 중약불에서 5분간 자작하게 졸여줍니다. (팁: 양념이 고루 배도록 중간에 한 번씩 두부를 뒤집어주면 더욱 맛있어요.)

5. 양념이 두부에 충분히 스며들고 국물이 자작해지면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 조림이 너무 짜거나 싱겁다면 물이나 간장을 조금 더 추가하여 간을 조절해주세요.)