오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 냉동 새우는 해동 후 물기를 완벽하게 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 작은 팬이나 냄비에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 아주 약한 불에서 은은하게 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 우러나오면 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 붉게 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

4. 새우가 주황색으로 변하고 탱글탱글해지면 불을 끄고 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 새우는 잔열로도 익을 수 있으니 불을 끄고 뜸 들이듯이 두셔도 좋아요.)