오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거하고 구워야 양념이 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 햄도 두부와 비슷한 크기로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 햄은 미리 뜨거운 물에 한번 데쳐서 불순물과 염분을 제거하면 더 건강하게 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름을 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 넓은 냄비에 구운 두부와 햄, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 청양고추를 깔고 만들어둔 양념장과 멸치 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아요.)

5. 중불에서 보글보글 끓이다가 국물이 자작해지고 양념이 두부와 햄에 충분히 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 중간에 한 번씩 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)