오늘의냉장고

1. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 새우의 물기를 완벽히 제거해야 튀김옷이 바삭해져요.)

2. 큰 볼에 달걀을 풀고 새우를 넣어 버무린 후, 전분 가루를 묻혀 골고루 입혀주세요. (팁: 전분 가루는 너무 두껍지 않게 얇게 입히는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 전분 옷 입힌 새우를 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 새우를 넣지 말고, 온도를 유지하며 튀기는 것이 중요해요.)

4. 다른 볼에 마요네즈, 와사비, 꿀, 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞어 와사비 크림 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비의 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 싫어하면 줄이고, 단맛을 좋아하면 꿀을 더 넣으세요.)

5. 튀겨낸 새우를 와사비 크림 소스에 넣고 골고루 버무려 주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식해 주시면 완성이에요. (팁: 새우는 먹기 직전에 소스에 버무려야 바삭함이 살아 있어요.)