오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 콩나물을 씻을 때 너무 많이 주무르면 식감이 상할 수 있으니 살살 헹궈주세요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금 약간을 넣은 후 콩나물을 넣어 2~3분간 데쳐주세요. 콩나물이 너무 물러지지 않게 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 데치는 것이 중요해요. (팁: 콩나물 비린내를 잡으려면 뚜껑을 닫고 삶거나, 아예 열고 삶는 둘 중 한 가지 방법만 선택해서 조리해 주세요!)

3. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 무침이 싱거워지지 않아요. (팁: 물기를 짤 때 너무 세게 짜면 콩나물이 부러질 수 있으니 조심스럽게 짜주세요.)

4. 볼에 데친 콩나물, 송송 썬 대파, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 무치면 양념이 더 고루 잘 스며들어 맛있어요. 맛을 보고 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 아삭하고 고소한 콩나물무침 완성이에요! 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 만들자마자 바로 드시면 콩나물의 아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)