오늘의냉장고

1. 양배추는 큼직하게 썰어주고, 마늘은 편 썰거나 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추를 넣으실 거라면 어슷 썰어주세요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰면 물이 많이 생길 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 볶는 동안 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘(또는 다진 마늘)과 대파를 넣고 중불에서 마늘 향이 진하게 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶는 것이 중요해요.)

4. 향이 충분히 올라오면 양배추와 청양고추(선택)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는답니다. (팁: 양배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아있고 단맛이 더 강해져요.)

5. 양배추 숨이 죽으면 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 전체적으로 양념이 잘 배도록 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절해 주세요. 싱거우면 소금을, 달콤한 맛을 더하고 싶으면 설탕을 조금 더 넣어주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려주면 맛있는 마늘 양배추 볶음 완성이에요! (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)