야식으로 즐기는 담백한 알리오 올리오 파스타
요리 소개
밤늦게 출출할 때 가볍게 즐기기 좋은 이탈리아 파스타, 알리오 올리오예요. 마늘과 올리브 오일의 향긋한 조화가 매력적이고, 톡 쏘는 페퍼론치노가 느끼함을 잡아준답니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비까지 최고예요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 완벽한 야식이 될 거예요. 향긋한 파슬리가 톡톡 터지는 맛있는 한 끼를 지금 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
페퍼론치노가 없다면 마른 홍고추를 잘게 썰어 사용하거나, 청양고추를 소량 넣어 매콤함을 더할 수 있어요. 파슬리가 없다면 생략하거나, 건조 파슬리로 대체 가능하지만 신선한 파슬리의 향을 따라가긴 어렵답니다. 마늘은 통마늘 대신 다진 마늘로 대체해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두고 면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요!)
2. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비해주세요. 파슬리는 잘게 다져줍니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 깊이가 있는 팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어 마늘이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. (팁: 마늘과 페퍼론치노는 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)
4. 볶은 마늘과 페퍼론치노가 있는 팬에 삶은 스파게티면과 남겨둔 면수 반 컵(약 100ml)을 넣고 강불에서 빠르게 섞어가며 볶아줍니다. 이때 면에 간이 잘 배도록 소금과 후추로 마무리 간을 해주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하면서 면이 소스를 잘 흡수하도록 조절하면 더욱 촉촉한 파스타가 돼요.)
5. 완성된 알리오 올리오 파스타를 접시에 담고 미리 다져둔 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 그라나파다노 치즈를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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