매콤 짭짤 소고기 숙주볶음
요리 소개
아삭한 숙주와 부드러운 소고기가 만나 환상의 조화를 이루는 소고기 숙주볶음이에요! 매콤짭짤한 양념이 재료들과 어우러져 밥반찬은 물론, 술안주로도 그만이랍니다. 만들기도 쉬워서 자취생이나 요리 초보도 부담 없이 도전할 수 있어요. 오늘 저녁은 소고기 숙주볶음으로 맛있는 한 끼 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 버섯이나 브로콜리 등 다른 채소를 추가해도 맛있어요. 굴소스가 없다면 간장 양을 늘리거나 액젓을 조금 넣어 감칠맛을 보충할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 진간장 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 밑간하여 5분 정도 재워둡니다. (팁: 고기에 밑간을 해주면 더 깊은 맛이 나고, 연육 작용으로 부드러워져요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 빼야 볶을 때 물이 생기지 않아 아삭함을 유지할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 겉면이 익으면 잠시 그릇에 덜어놓으세요. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 같은 팬에 양파, 대파, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 숙주와 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 숙주는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
5. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 덜어놓았던 소고기를 다시 넣고, 남은 진간장, 굴소스, 설탕을 넣고 재빨리 섞어 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끄면 완성입니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 빠르게 볶아 맛이 재료에 고루 배도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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