구수한 시금치 된장국
한식국물요리해장집밥
요리 소개
한국인의 소울 푸드, 된장국에 시금치를 듬뿍 넣어 끓여봤어요! 구수하고 시원한 국물 맛이 일품이라 밥과 함께 먹으면 속이 든든해진답니다. 끓이기도 쉽고, 재료도 착해서 가성비 최고예요. 아침 식사나 해장국으로도 강력 추천하니, 오늘 바로 만들어보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 채소 육수를 사용하면 비건 된장국을 만들 수 있어요. 두부 대신 버섯을 넣어도 좋고, 기호에 따라 표고버섯이나 느타리버섯을 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 시금치는 뿌리 부분의 붉은 색소에 영양분이 많으니 뿌리째 사용해도 좋아요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 저어줍니다. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3
3. 된장 푼 육수가 끓기 시작하면 두부와 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다. (팁: 이때 기호에 따라 국간장으로 간을 맞춰도 좋아요.)
4
4. 두부가 익으면 시금치와 대파, 청양고추(선택 사항)를 넣고 시금치 숨이 죽을 때까지 살짝 더 끓여주세요. (팁: 시금치는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 식감과 색감이 살아있어요.)
5
5. 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끈 후 따뜻하게 서빙합니다. (팁: 들깨가루를 살짝 넣어주면 더욱 고소한 맛을 더할 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
120 kcal
10g
단백질
5g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 33%지방 38%탄수화물 40%
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