오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 타코 시즈닝으로 밑간을 해두세요. 미나리는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살은 밑간을 충분히 해야 맛이 깊어져요. 타코 시즈닝이 없으면 고춧가루, 파프리카 가루, 큐민 가루 등을 섞어 사용해도 좋아요.)

2. 양파, 파프리카, 토마토는 모두 잘게 다지거나 채 썰어 준비해요. 토마토는 씨를 제거하고 다져야 물기가 생기지 않아요. (팁: 채소는 타코에 넣기 좋은 크기로 잘게 썰어야 해요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 닭고기가 익으면 팬에서 꺼내 한쪽에 덜어두세요. (팁: 닭고기는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 정도로 볶아주세요. (팁: 양파와 파프리카는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 볶은 채소에 닭가슴살과 다진 토마토를 넣고 살짝 볶은 후, 미나리를 넣어 빠르게 섞어 불을 끄세요. (팁: 미나리는 잔열로 익히듯이 섞어야 향과 신선한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들고, 그 위에 볶은 닭고기 채소, 치즈, 사워크림(또는 요거트)을 올려 싸 먹으면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 할라페뇨, 고수, 아보카도 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)