오늘의냉장고

1. 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 충분히 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 베이컨은 2~3cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 청경채의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 넣어 노릇하고 바삭하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 너무 타지 않게 중불에서 천천히 볶아야 고소한 풍미가 살아난답니다.)

3. 베이컨이 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 마늘은 베이컨 기름에 볶으면 더욱 고소하고 풍미가 좋아져요.)

4. 청경채를 넣고 강불에서 1~2분간 빠르게 볶아주세요. 청경채 숨이 살짝 죽으면 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 청경채는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감이 살아난답니다. 너무 오래 볶으면 물러져요.)

5. 완성된 볶음을 접시에 담고, 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 파마산 치즈 가루는 베이컨의 짭조름한 맛과 청경채의 신선함에 고소함을 더해준답니다.)