배 식초 소스를 곁들인 두부 스테이크
요리 소개
담백한 두부 스테이크에 새콤달콤한 배 식초 소스를 곁들여 보세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 아삭한 채소, 그리고 배의 풍미가 가득한 소스가 어우러져 건강하고 맛있는 한 끼를 선사한답니다. 고기 없이도 든든하고 만족스러운 식사를 할 수 있어서 채식주의자 분들에게도 강력 추천하는 메뉴예요. 가성비까지 좋아 부담 없이 즐길 수 있어요.
대체 재료 안내
두부 대신 가지나 버섯을 구워 스테이크처럼 즐겨도 좋아요. 배 식초 소스에 사과 식초 대신 현미 식초를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)
2. 배는 강판에 갈아 즙을 내고, 양파, 파프리카, 느타리버섯은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 배즙은 소스에 시원한 단맛을 더해줘요.)
3. 볼에 간 배즙, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 배 식초 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 간은 기호에 따라 조절해주세요.)
4. 물기 뺀 두부에 전분가루를 앞뒤로 고루 묻혀주세요. (팁: 전분가루를 묻히면 두부가 부서지지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워져요.)
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 전분가루 묻힌 두부를 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 익고 타지 않아요.)
6. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파, 파프리카, 느타리버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)
7. 접시에 구운 두부 스테이크를 담고, 볶은 채소를 곁들인 후 배 식초 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요. (팁: 소스를 뿌리기 직전에 맛을 한번 더 확인해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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