오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. 너무 굵으면 익히기 어렵고 식감이 딱딱할 수 있으니 최대한 얇게 썰어주시는 것이 좋아요. (팁: 채칼을 사용하면 쉽고 빠르게 균일한 두께로 썰 수 있어요.)

2. 큰 볼에 채 썬 당근과 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 부침가루를 더 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽이 너무 질면 바삭함이 덜하고, 너무 되면 전이 뻣뻣해질 수 있어요. 주르륵 흐르는 정도가 적당해요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중약불에서 속까지 충분히 익히는 것이 중요해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

4. 당근 채전이 다 구워지면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 초간장을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술을 섞어 만들어요.)