오늘의냉장고

1. 작은 볼에 드레싱용 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장 보관하면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

2. 배는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 8등분 또는 얇게 슬라이스해주세요. 중간 불로 달군 팬에 구이용 올리브 오일 1큰술을 두르고, 배를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 (각 면당 2-3분). (팁: 배는 너무 오래 구우면 물러지니 표면이 살짝 캐러멜라이징 될 정도로만 구워 식감을 살려주세요.)

3. 호두는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 고소함을 더하거나, 키친타월에 싸서 굵게 다져주세요. 페타 치즈는 먹기 좋은 크기로 부수거나 깍둑썰기 해주세요. (팁: 견과류를 볶으면 고소한 풍미가 극대화되어 샐러드의 맛을 한층 올려준답니다.)

4. 접시에 깨끗이 씻은 루꼴라 또는 어린잎 채소를 깔고, 따뜻하게 구운 배를 보기 좋게 올려주세요. 그 위에 볶은 호두와 페타 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 재료들을 보기 좋게 층층이 쌓거나 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 샐러드를 완성할 수 있어요.)

5. 준비된 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주면 맛있는 구운 배 샐러드 완성이에요! 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)