오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 새우 물기를 충분히 제거해야 튀김옷이 바삭해요.)

2. 달걀 흰자에 튀김가루(또는 전분)를 넣고 잘 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. 새우에 튀김옷을 골고루 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 너무 되직하지 않게, 새우에 살짝 코팅되는 정도로 만들어주세요.)

3. 냄비에 식용유를 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 튀김옷 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 새우는 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨야 바삭하게 튀겨져요.)

4. 크림 소스를 만들어 주세요. 볼에 마요네즈, 우유, 설탕, 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 레몬즙은 새우의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줘요.)

5. 튀긴 새우를 만들어 둔 크림 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 소스가 새우에 골고루 묻도록 해주세요. (팁: 새우가 눅눅해지지 않도록 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담고, 기호에 따라 다진 파슬리나 레몬 슬라이스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 아몬드 슬라이스를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)