감칠맛 가득! 바지락 볶음밥
요리 소개
탱글한 바지락 살과 아삭한 채소, 고슬고슬한 밥이 만나 환상의 조화를 이루는 바지락 볶음밥이에요. 별다른 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 든든한 한 끼 식사랍니다. 만드는 과정도 어렵지 않아 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 굴소스의 감칠맛이 더해져 자꾸만 손이 가는 맛을 느끼실 거예요!
대체 재료 안내
채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 좋아요. 버섯, 피망 등을 추가해도 맛있어요. 굴소스가 없다면 간장으로 대체 가능하지만, 굴소스 특유의 감칠맛은 조금 덜할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 바지락 살은 해감 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 냉동 바지락 살을 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아 파기름을 내요. 향이 올라오면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶아요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 더 끌어올려 준답니다.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 바지락 살을 넣고 볶아요. 바지락이 익으면 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)
4. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 풀어줘요. 밥알이 고슬고슬해지면 소금, 후추로 간을 맞추고 달걀 프라이를 올려 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어진답니다. 밥이 뭉쳤다면 주걱으로 가르듯이 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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