오늘의냉장고

1. 신 김치는 속을 털어내고 잘게 다져주세요. 돼지고기나 참치는 물기를 빼서 준비하고, 양파와 대파도 잘게 다져주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋아요. 잘게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 돼지고기나 참치를 넣는다면 이때 함께 볶아요. (팁: 돼지고기를 사용하면 김치볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 볶은 재료에 다진 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요. 김치 국물을 살짝 넣어도 좋아요.)

4. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 양념이 김치에 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줘요. 기호에 따라 조절해 주세요.)

5. 밥을 넣고 양념과 고루 섞어가며 밥알이 살아있도록 볶아주세요. 주걱으로 밥을 가르듯이 볶아야 고슬고슬하게 만들 수 있어요. (팁: 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 김치볶음밥을 만들 수 있답니다.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 달걀 프라이를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)