오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 찌개 속에서 빠르게 익고 국물을 너무 많이 흡수하지 않아요.)

2. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 몸통은 동그랗게 썰고, 다리는 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 삶으면 질겨지니 조리 시간을 짧게 해주는 것이 좋아요.)

3. 무는 나박 썰고, 양파, 애호박은 채 썰어주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 무를 가장 먼저 넣어 국물을 시원하게 만들어주는 것이 좋아요.)

4. 냄비에 물(또는 다시마 육수)을 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 액젓을 넣어 양념을 풀어주세요. (팁: 무를 먼저 끓이면 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어진답니다.)

5. 국물이 끓어오르면 양파, 애호박을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 오징어와 불린 당면, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 오징어가 익을 때까지 3-4분 정도만 끓여주세요. (팁: 오징어는 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 부드럽게 즐길 수 있어요.)

7. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요. 뜨거울 때 맛있게 즐겨주세요! (팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 더 추가해주세요.)