오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해 주세요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 콘치즈가 물처럼 질척이지 않고 고소한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 양파와 피망은 아주 잘게 다져 준비해 주세요. 아이들이 먹을 거라면 더욱 잘게 다져서 채소의 존재감을 줄여주는 게 좋아요. (팁: 피망 대신 색깔 파프리카를 사용하면 색감이 더 예뻐지고 단맛도 더해져요.)

3. 넓은 볼에 물기 뺀 옥수수, 다진 양파, 다진 피망, 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어주세요. (팁: 마요네즈와 설탕 양은 기호에 따라 조절해도 좋아요. 단짠 조절은 언제나 즐거운 셰프의 특권이죠!)

4. 프라이팬에 버터 1/2큰술을 두르고 중약불로 예열한 후, 섞어둔 옥수수 재료를 모두 넣고 2-3분간 가볍게 볶아주세요. (팁: 버터의 풍미가 옥수수에 스며들어 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 볶은 옥수수 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 듬뿍 뿌리고, 팬 뚜껑을 덮거나 약한 불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 3-5분 정도 익혀주세요. (팁: 오븐용 그릇에 담아 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구우면 치즈가 더욱 노릇하고 맛있게 녹는답니다.)

6. 치즈가 노릇하게 녹으면 불을 끄고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드셔야 쭉 늘어나는 치즈의 맛을 제대로 즐길 수 있어요! (팁: 파슬리 가루 대신 바삭한 베이컨 칩이나 다진 쪽파를 올려도 별미랍니다.)