오늘의냉장고

1. 배추, 양파, 감자는 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 감자는 수프의 농도를 잡고 부드러움을 더해주는 역할을 해요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 양파와 감자를 먼저 볶다가 배추를 넣고 배추가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소들이 충분히 부드러워져야 나중에 갈았을 때 더욱 고운 수프가 돼요.)

3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(Roux)를 만든 후, 우유와 치킨스톡을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어주세요. (팁: 찬 우유를 사용하면 밀가루가 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 모든 재료가 부드럽게 익으면 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 재료를 믹서에 갈 때는 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼주면서 갈아야 안전해요.)

5. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣어 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 한소끔 끓으면 완성이에요! (팁: 생크림을 넣으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 낼 수 있어요.)