오늘의냉장고

1. 무는 나박 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거하면 국물이 더욱 깔끔해져요.)

2. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 육수가 끓으면 다시마와 멸치는 건져내세요. (팁: 멸치는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니, 10분 정도만 끓여주세요.)

3. 육수에 나박 썬 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. 무가 충분히 익어야 시원한 맛이 우러나와요. (팁: 무를 먼저 넣어 익혀야 국물 맛이 깊어진답니다.)

4. 무가 익으면 어묵을 넣고 국간장, 미림, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 미림은 어묵의 잡내를 잡아주고 국물에 깊은 맛을 더해줘요.)

5. 어묵이 부드러워지면 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼하고 시원한 맛을 더할 수 있어요.)

6. 따뜻한 그릇에 담아내면 뜨끈하고 시원한 어묵탕 완성이에요! (팁: 꼬치에 끼운 어묵을 그대로 담아내면 먹기도 편하고 비주얼도 좋아요.)