시금치 키쉬
요리 소개
시금치 키쉬는 고소한 파이 크러스트 안에 부드러운 달걀 크림과 신선한 시금치가 조화롭게 어우러진 프랑스식 파이에요. 브런치 메뉴로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색없을 만큼 근사한 비주얼과 맛을 자랑해요. 따뜻하게 데워 먹으면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있고, 영양까지 가득해서 든든한 한 끼 식사가 되어줄 거예요. 햄이나 치즈를 추가하여 나만의 키쉬를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
파이 시트 대신 식빵 테두리를 잘라 틀에 깔아 사용해도 좋아요. 베이컨 대신 햄이나 버섯, 닭가슴살을 넣어도 아주 맛있답니다. 치즈는 모짜렐라나 체다 치즈로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 냉동 파이 시트는 실온에 미리 꺼내 해동하고, 키쉬 틀에 맞춰 깔아 포크로 바닥에 구멍을 내주세요. (팁: 포크로 구멍을 내야 파이 시트가 부풀어 오르는 것을 방지해요.)
2. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어 주세요. 베이컨과 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 시금치 물기를 최대한 제거해야 키쉬가 질척거리지 않아요.)
3. 팬에 버터를 두르고 다진 양파, 베이컨을 볶다가 시금치를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 살짝 더 볶아 식혀 주세요. (팁: 재료는 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)
4. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 그라나파다노 치즈, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 키쉬 필링을 만들어 주세요. (팁: 필링은 고운 체에 한번 걸러주면 더 부드러워져요.)
5. 준비된 파이 시트 위에 볶은 시금치-베이컨 혼합물을 고루 깔고, 그 위에 키쉬 필링을 부어 주세요. (팁: 필링은 틀의 80% 정도만 채워주세요.)
6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30-35분간 구워주세요. 필링이 단단해지고 윗면이 노릇해지면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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