오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 맛술 1큰술, 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 양파와 피망은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. 볼에 케첩, 고추장(선택 사항), 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 새우를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 새우가 빨갛게 변하면 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 덜어내는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파와 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 채소가 적당히 익으면 덜어두었던 새우를 다시 넣고 만들어둔 양념 소스를 부어 고루 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 빠르게 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 소스가 새우와 채소에 잘 배어들고 윤기가 돌면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 새우 케첩 볶음 완성이에요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 향이 더해져요.)