오늘의냉장고

1. 돈까스는 튀김용 식용유에 노릇하게 튀겨내고, 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. 달걀은 가볍게 풀어 준비해요. (팁: 돈까스를 너무 오래 튀기면 퍽퍽해질 수 있으니 황금빛이 돌 때 바로 꺼내주세요.)

2. 작은 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여요. 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 다시마 육수가 없다면 물에 다시마 조각을 넣고 끓여 육수를 내거나, 시판용 쯔유를 활용해도 좋아요.)

3. 튀긴 돈까스를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념이 끓는 냄비에 올려요. 그 위에 풀어둔 달걀의 2/3 정도를 골고루 뿌려주세요. (팁: 돈까스는 바삭함이 살아있도록 너무 오래 졸이지 않아요. 마지막에 달걀을 부어 살짝만 익혀주세요.)

4. 달걀이 반숙 상태로 익으면 남은 달걀물을 가장자리에 뿌리고 대파를 올려요. 뚜껑을 덮고 불을 끈 후 1분 정도 뜸 들여주세요. 그릇에 밥을 담고 돈까스를 위에 얹으면 완성이에요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 반숙 상태로 먹어야 부드러운 가츠동의 맛을 즐길 수 있답니다.)