오늘의냉장고

1. 라면이나 에그누들은 끓는 물에 꼬들꼬들하게 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유 0.5큰술로 버무려 준비해 주세요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 새우는 껍질을 제거하고 꼬리만 남겨두세요. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 볶을 때 불지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

2. 양파, 양배추, 대파는 채 썰고, 마늘은 다져주세요. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 볶을 때 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 부드럽게 만들기보다 살짝 덩어리지게 만드는 것이 미고랭의 식감을 살리는 데 좋아요.)

4. 같은 팬에 식용유 0.5큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살과 새우는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 양파와 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 굴소스, 간장, 케찹 마니스(또는 설탕+간장), 칠리 소스, 후추를 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 케찹 마니스가 없다면 일반 간장에 설탕을 섞어 달콤한 맛을 내주세요. 단맛이 중요하답니다.)

6. 삶아둔 면과 숙주나물, 그리고 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소스가 면에 고루 배도록 센 불에서 재빨리 볶아주면 미고랭 완성이에요. (팁: 숙주나물은 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)