가지볶음
한식밑반찬가성비
요리 소개
가지볶음은 가지의 부드러운 식감과 은은한 단맛을 살린 한국인의 밥도둑 반찬이에요. 간장 양념으로 짭조름하게 볶아내어 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 만들기 쉽고 재료도 간단해서 어떤 상차림에도 잘 어울려요. 아이들도 좋아하는 건강한 반찬이니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
양파 대신 청경채나 다른 채소를 함께 볶아도 좋아요. 돼지고기 다짐육을 조금 넣어 볶으면 더욱 든든한 반찬이 된답니다.
재료
주재료
2개
조리 순서
1
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 길게 썰거나 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 가지를 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜면 물컹거림이 덜해요.)
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않게 볶아주세요.)
3
3. 양파와 가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶다가 간장, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 가지는 기름을 잘 흡수하니 적당히 조절하면서 볶아주세요.)
4
4. 가지가 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
170 kcal
5g
단백질
10g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 12%지방 53%탄수화물 35%
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