통버섯 스테이크
양식채식스테이크특별한날
요리 소개
육즙 가득한 통버섯의 반전 매력! 고기 대신 버섯으로 만든 통버섯 스테이크는 채식주의자도, 고기 애호가도 만족시킬 만한 근사한 요리예요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 버섯의 식감이 일품이랍니다. 가성비 좋게 특별한 분위기를 내고 싶을 때 딱이에요.
25분
2인분
대체 재료 안내
포토벨로 버섯처럼 갓이 큰 버섯을 사용하면 더욱 스테이크 같은 느낌을 낼 수 있어요. 스테이크 소스 대신 홀그레인 머스터드나 와인 소스를 곁들여도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 새송이버섯과 표고버섯은 깨끗이 닦아 준비하고, 기둥 부분에 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 더 빨리 익어요. 아스파라거스는 밑동을 자르고, 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요.
2
2. 작은 볼에 올리브유 1큰술, 발사믹 식초, 간장, 다진 마늘, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어주세요.
3
3. 손질한 버섯에 마리네이드 소스를 고루 발라 10분 정도 재워두세요.
4
4. 달군 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고, 소스에 재운 버섯을 올린 후 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버섯의 겉면이 익으면 중약불로 줄여 속까지 부드럽게 익혀주세요.
5
5. 버섯을 구우면서 아스파라거스와 방울토마토도 함께 구워주세요. 다 익으면 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
340 kcal
12g
단백질
22g
지방
28g
탄수화물
영양소 비율
단백질 14%지방 58%탄수화물 33%
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