육즙 가득! 가지 스테이크
요리 소개
가지가 이렇게 고급스러울 수 있다니 놀라실 거예요! 두툼하게 썰어 구워낸 가지 스테이크는 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 일품인 채소 스테이크랍니다. 허브와 마늘 향이 은은하게 배어들어 가지의 풍미를 한껏 끌어올려 주죠. 고기 없이도 근사하고 든든한 한 끼를 즐기고 싶을 때 완벽한 선택이에요. 와인 한 잔과 함께 특별한 저녁 식사를 완성해보세요!
대체 재료 안내
로즈마리나 타임이 없다면 오레가노나 바질을 사용해도 좋아요. 발사믹 글레이즈 대신 올리브유와 발사믹 식초를 섞어 뿌려도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 1~1.5cm 두께로 길게 또는 동그랗게 썰어주세요. 키친타월로 가지의 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. (팁: 가지가 너무 얇으면 굽는 과정에서 흐물거릴 수 있으니 도톰하게 썰어주세요.)
2. 볼에 올리브유, 다진 마늘, 로즈마리(또는 타임), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어요. 썰어둔 가지에 소스를 골고루 발라 10분 정도 재워둡니다. (팁: 가지에 소스를 충분히 발라야 풍미가 잘 배어든답니다. 허브는 생허브를 사용하면 향이 훨씬 좋아요.)
3. 팬을 강불로 달군 후 마리네이드 한 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 센 불에서 빠르게 겉면을 익힌 후 중불로 줄여 속까지 부드럽게 익혀요. (팁: 그릴 팬을 사용하면 멋진 그릴 자국과 함께 더욱 먹음직스러운 비주얼을 만들 수 있어요.)
4. 가지가 속까지 부드럽게 익으면 접시에 담고, 취향에 따라 발사믹 글레이즈를 뿌리거나 다진 파슬리를 올려 마무리해요. 따뜻하게 바로 서빙하세요! (팁: 가지 스테이크는 뜨거울 때가 가장 맛있으니, 굽자마자 바로 드시는 것을 추천해요.)
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영양 정보 (1인분)
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