오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 조금 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감이 됩니다.)

2. 양송이버섯과 새송이버섯은 편 썰고, 양파는 채 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶습니다.)

4. 썰어둔 버섯을 넣고 버섯에서 수분이 나올 때까지 볶다가, 생크림과 우유를 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 합니다. (팁: 생크림과 우유 비율은 취향에 따라 조절해도 좋아요.)

5. 소스가 끓으면 삶은 면과 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 면이 소스를 흡수하며 농도가 꾸덕해지니, 적절한 면수 조절이 중요합니다.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 페페론치노를 약간 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다.)