오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 오징어는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 변하면 바로 건져내 찬물에 식혀주세요.)

2. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썰고, 오이, 파프리카, 양파도 모두 채 썰어 준비해요. (팁: 배와 채소는 얇게 채 썰어야 식감이 좋고 소스와 잘 어우러진답니다.)

3. 작은 볼에 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 고루 섞어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자 소스는 잘 풀어질 때까지 충분히 섞어주세요. 연겨자 양은 기호에 따라 조절하세요.)

4. 큰 볼에 데친 해산물과 채 썬 배, 오이, 파프리카, 양파를 모두 넣고, 만들어둔 겨자 소스를 부어 잘 버무려주세요. (팁: 소스를 미리 버무리지 말고, 먹기 직전에 버무려야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. 차갑게 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 알록달록한 색상의 채소들을 사용하면 더욱 보기에 좋답니다.)