오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 깍둑 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간해두세요. 피망, 양파, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 올리고당, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어두세요. (팁: 미리 소스를 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 다 익으면 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 겉만 익힌다는 느낌으로 빠르게 조리하세요.)

4. 같은 팬에 버터와 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶다가, 피망, 양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요. (팁: 버터를 사용하면 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

5. 볶아둔 소고기를 다시 팬에 넣고 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료들과 함께 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 소스가 재료에 잘 스며들고 살짝 걸쭉해질 때까지 볶습니다. (팁: 소스를 넣고는 센 불에서 빠르게 볶아 재료에 윤기를 더해주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아 완성합니다. (팁: 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)