오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 준비해요. 닭가슴살은 채 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 부추는 5cm 길이로 썰어두세요. 달걀은 미리 풀어 놓아요. (팁: 쌀국수 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 닭가슴살을 넣고 완전히 익을 때까지 볶아요. 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그처럼 익혀주세요. (팁: 달걀은 완전히 익히기보다 80% 정도 익혀서 부드러움을 살리는 것이 좋아요.)

3. 불려둔 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들도록 고루 섞어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 면이 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 불지 않고 꼬들꼬들하답니다.)

4. 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 더 볶아요. 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살려주는 것이 포인트예요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 좋지 않으니 주의하세요.)

5. 불을 끄고 레몬즙과 다진 땅콩을 넣고 한 번 더 섞어주세요. 접시에 담아 타바스코를 살짝 뿌려 매콤한 맛을 더하면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다! (팁: 레몬즙은 마지막에 넣어 상큼한 맛을 살리고, 타바스코는 취향에 따라 양을 조절해 주세요.)