오늘의냉장고

1. 볼에 돼지고기 다짐육, 소고기 다짐육, 빵가루, 우유, 달걀, 다진 양파, 다진 마늘, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 반죽해주세요. (팁: 고기 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 미트볼을 만들어주세요. (팁: 손에 올리브유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 매끄럽게 빚을 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (속까지 익히지 않아도 돼요.) (팁: 미트볼이 서로 달라붙지 않도록 팬에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 구워주세요.)

4. 오븐 용기 바닥에 토마토 파스타 소스를 깔고, 구운 미트볼을 가지런히 올려주세요. 미트볼 위에 남은 토마토 소스를 덮어주세요. (팁: 기호에 따라 토마토 소스에 다진 양파나 버섯을 추가해 볶아 넣으면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 미트볼 위에 모차렐라치즈를 듬뿍 올리고 180도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 꺼내 신선한 바질 잎을 올려 완성해주세요. (팁: 오븐 대신 에어프라이어에 180도로 10-15분 정도 구워도 된답니다.)