해물 된장 칼국수
요리 소개
시원한 해물 육수에 구수한 된장 맛이 어우러진 해물 된장 칼국수예요. 탱글탱글한 면발과 다채로운 해산물이 만나 깊고 개운한 맛을 선사하죠. 특히 조개, 새우 등 해산물의 감칠맛이 된장과 환상의 조화를 이루어 해장용으로도 최고랍니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 온 가족이 둘러앉아 호로록 먹기 좋은 메뉴예요. 집에서 간편하게 바다의 풍미를 느껴보세요!
대체 재료 안내
모듬 해물 대신 바지락만 넣어도 시원한 맛을 낼 수 있어요. 김치를 약간 넣어 끓이면 칼칼한 김치 된장 칼국수가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 칼국수 면은 찬물에 흔들어 밀가루를 털어내고, 모듬 해물은 해감 및 손질하여 준비해 주세요. (팁: 칼국수 면의 전분기를 제거해야 국물이 깔끔해져요.)
2. 애호박과 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소는 면과 함께 먹기 좋도록 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더욱 깔끔해진답니다.)
4. 육수가 끓으면 양파와 애호박을 넣고 끓이다가 칼국수 면을 넣고 면이 달라붙지 않게 저어가며 익혀주세요. (팁: 면을 넣고 끓이면 국물이 걸쭉해질 수 있으니 중간중간 저어주세요.)
5. 면이 거의 익으면 손질된 해물, 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 해물이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 해물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
6. 국간장으로 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려주면 구수하고 시원한 해물 된장 칼국수 완성이에요. (팁: 싱거우면 된장을 추가하고, 간이 세면 물을 조금 더 넣어 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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