청경채 마라샹궈 (가성비 버전)
요리 소개
얼얼하고 매콤한 마라샹궈를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 알싸한 마라 소스에 아삭한 청경채와 다양한 채소, 당면 등을 넣어 볶아내면, 밥반찬은 물론 술안주로도 최고랍니다. 오늘 저녁 스트레스 해소를 위한 매콤한 한 끼를 찾는다면, 이 요리가 제격일 거예요. 재료를 원하는 대로 추가하며 나만의 마라샹궈를 만들어보는 재미도 놓치지 마세요!
대체 재료 안내
스팸/소시지 대신 돼지고기 대패삼겹살이나 소고기 우삼겹을 사용해도 맛있습니다. 숙주, 배추, 목이버섯 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 씻어주고, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다. 푸주/건두부와 넓은 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어줍니다. (팁: 넓은 당면은 삶아서 사용하거나 불리는 시간을 충분히 주면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 스팸이나 비엔나소시지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 스팸이나 소시지를 한 번 데치면 불필요한 기름기를 제거하고 맛을 깔끔하게 할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 약불에서 은은하게 볶아야 마늘과 파가 타지 않고 향을 제대로 낼 수 있어요.)
4. 스팸/비엔나 소시지와 불린 푸주/건두부를 넣고 함께 볶다가 팽이버섯, 청경채 순으로 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 재료는 단단한 것부터 넣어 볶아주는 것이 고르게 익히는 팁이에요.)
5. 마라샹궈 소스를 넣고 불린 당면을 넣어 소스가 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 당면이 투명해지면 완성이에요. (팁: 마라샹궈 소스는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 너무 짜지 않게 맛을 보면서 추가하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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